Die hervorragende Weinqualität ist die Visitenkarte des Weingutes. Zwei goldene Löwen zieren das Familienwappen der Familie Brolli, dass auf jedem Flaschenetikett zu sehen ist. Das Weingut Brolli-Arkadenhof ist seit 1895 in Familienbesitz und legte schon früh besonderen Wert auf die Vinifizierung hochwertiger Weine. Das Geschwisterpaar Weinbau- & Kellermeister Reinhard Brolli und Ing. Bettina-Maria Brolli, führen gemeinsam das Weingut. Das Traditionshaus mit dem herrlichen Innenhof bietet das stimmungsvolle Ambiente. So wird Ihr Weineinkauf zum Erlebnis.
Reinhard Brolli der Weinbau- & Kellermeister und Ing. Bettina Maria Brolli halten an einer Ideologie fest: Qualitätssteigerung. Es wird nach den Grundsätzen einer staatlich anerkannten „ökologisch- integrierten Produktion“ produziert. Die Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit wird weitgehend auf natürlich- biologischer Basis bewerkstelligt, die Weingärten sind durchwegs das ganze Jahr begrünt. Sämtliche Rebsorten werden unter Berücksichtigung ihrer speziellen Bedürfnisse an Boden, Lage, Wasserversorgung, Sonneneinstrahlung, Erziehungsart, usw. den verschiedenen Rieden zugeordnet. Die Reben werden qualitätsorientiert geschnitten, sorgfältige Laubarbeit, entfernen von übermäßigem Traubenbehang, ökologisch-integrierter Pflanzenschutz, sowie Bestimmung des optimalen Lesezeitpunktes.
Die Weintrauben werden ausschließlich von Hand, oft in mehreren Etappen gelesen und mit moderner Kellertechnik schonend gekeltert. Sämtliche Weissweine werden temperaturkontrolliert vergoren, meisterlich ausgebaut und an ihrem Qualitätshöhepunkt mit großer Sorgfalt in Flaschen abgefüllt. Die Rotweine werden prinzipiell im geschlossenen Tank auf der Maische vergoren und anschließend klassisch im großen Eichenfaß oder in Barriquefässern mehrere Monate zur Reife gebracht.