Turina Lugana Fenil Boi

FENIL BOI 2023

Anzahl Flaschen: 26.000
Flaschengrößen: 0,75 Liter, 15 Liter

REBSORTE: 100 % Trebbiano di Lugana (Turbiana)

ALTER DER REBSTÖCKE: Etwa 20 Jahre

BODENZUSAMMENSETZUNG: Überwiegend tonhaltige Böden mit Gletscherablagerungen.

AUSRICHTUNG DER WEINBERGE: Nordost/Südwest

ANBAUGEBIET: Die Trauben stammen aus der „Località Fenil Boi“, einem kleinen Gebiet in der höchsten Zone der DOC Lugana. Dieses Terroir liegt im Herzen des moränischen Amphitheaters, das den südlichen Teil des Gardasees umgibt. Die Höhenlage sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Zusammen mit der konstanten Belüftung trägt dies zur optimalen Reifung der Aromen und der edlen Komponenten der Trauben bei.

REBENSCHNITT: Guyot-Erziehung mit Simonit-Schnittmethode. Pro Trieb 4 bis 5 Knospen.

DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG: 80 ql/ha

LAGERFÄHIGKEIT: Bis zu 10 Jahre

ERNTE: 25. bis 27. September

VINIFIKATION: Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben entrappt und direkt gepresst. Dabei wird Trockeneis verwendet, um eine optimale Pressung ohne Sauerstoffkontakt zu gewährleisten. Diese Kryomazeration bewahrt die einzigartigen und edlen Terroir-Charakteristika des Lugana. Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung, und der Most wird bei 10 °C gekühlt, um sich durch natürliche Sedimentation zu klären. Der klare Most wird dann mit spezifischen Hefen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Wein reift etwa 6 Monate in Edelstahltanks, wobei regelmäßiges Batonnage die Textur verfeinert. Danach erfolgt eine weitere Veredelung in der Flasche.

SENSORISCHE ANALYSE: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt er sich lebhaft und entfaltet typische reife Aromen des Lugana, darunter gelbe Früchte, Zedernholz und Akazienhonig. Am Gaumen präsentiert er sich weich, reichhaltig und dynamisch, mit einer ausgeprägten mineralischen Note und einem langen, komplexen Abgang.

SPEISEEMPFEHLUNGEN: Hervorragend zu Süßwasser- und Meeresfischen sowie zu feinen Risottos. Passt auch zu geschmacksintensiveren Gerichten wie Wild und mittelgereiftem Käse.