Produktionsbereich:
Hügeliges Gebiet zwischen Italien und Slowenien
Höhe:
300 Meter über dem Meeresspiegel
Bodenart:
Stratiform mit abwechselndem Mergel und Sandstein
Pflanzensystem:
Guyot
Alkoholgrad:
12 % vol.
Restzucker:
11 g/Liter
Betriebstemperatur:
6. – 8. °
Empfohlenes Glas:
Kelchglas
Format (ml)
750
Beschreibung:
Die Trauben werden sanft gepresst und der kalte Most statisch abgesetzt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16° – 17°. Lange Charmat-Methode mit zweiter Gärung im Autoklaven bei einer Temperatur von 14° – 15° C. Es folgt eine Ruhephase in der Flasche. Strohgelbe Farbe mit leuchtend grünen Reflexen, sehr feine und anhaltende Perlage. Intensives Aroma mit Noten von reifem Labapfel und einer steinigen und salzigen Mineralität. Trockener Geschmack mit erfrischender Frische und Zitrusnoten. Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er zu jeder Mahlzeit, insbesondere zu Fisch, weißem Fleisch oder Gemüsegerichten.
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