Turina Fontanamora 2023

VALTENESI FONTANAMORA 2023

Anzahl Flaschen: 14.000
Flaschengröße: 0,75 Liter

REBSORTEN: 60 % Groppello, 25 % Barbera, 10 % Sangiovese, 5 % Marzemino

ALTER DER REBSTÖCKE: Etwa 25 Jahre

BODENZUSAMMENSETZUNG: Gemischt aus kalkhaltigem Sandboden mit einem guten Anteil an organischer Substanz.

AUSRICHTUNG DER WEINBERGE: Ost/West

ANBAUGEBIET: Der Name dieses Valtènesi stammt von der Ortschaft „Fontanamora“, in der sich der Weinberg befindet. Die Ost-West-Ausrichtung ermöglicht eine konstante Trocknung der Trauben, die durch den nächtlichen Tau feucht werden.

REBENSCHNITT: Guyot-Erziehung mit Simonit-Schnittmethode. Pro Trieb 4 bis 5 Knospen.

DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG: 90 ql/ha

LAGERFÄHIGKEIT: 4–5 Jahre

ERNTE: 20. bis 22. September

VINIFIKATION: Die Trauben für den Fontanamora werden separat vinifiziert, um sortenreine Grundweine zu erzeugen. Nach der Lese werden die ausgewählten Trauben gepresst und entrappt. Anschließend erfolgt die „Kryomazeration“, bei der Trockeneis verwendet wird, um die Temperatur zu senken und eine sauerstofffreie Umgebung zu schaffen. Dies bewahrt die edlen Komponenten des Valtènesi-Terroirs. Nach einer sanften Pressung wird der Most bei 10 °C gekühlt und klärt sich durch natürliche Sedimentation. Der klare Most wird bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen vergoren. Nach der Gärung wird die Cuvée kreiert, die bis Februar in Edelstahltanks mit regelmäßiger Batonnage reift, gefolgt von einer Flaschenreifung.

SENSORISCHE ANALYSE: Zartrosa Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase überzeugt der Wein durch seine Komplexität und Eleganz, mit Noten von Rose, weißem Pfirsich, Grapefruit und der typischen pfeffrigen Nuance des Groppello. Am Gaumen zeigt er ein perfektes Gleichgewicht: frisch, mineralisch und würzig – ein wahrer Botschafter der Valtènesi-Region.

SPEISEEMPFEHLUNGEN: Hervorragend zu mediterranen Gerichten, von Süßwasserfischen bis zu frittierten Meeresfrüchten. Besonders empfehlenswert zu frischen Wurstwaren und mittelgereiftem Käse.