LUGANA BRUT
Anzahl Flaschen: 7.000
Flaschengröße: 0,75 Liter
REBSORTE: 100 % Trebbiano di Lugana (Turbiana)
ALTER DER REBSTÖCKE: Etwa 20 Jahre
BODENZUSAMMENSETZUNG: Überwiegend tonhaltige Böden mit Gletscherablagerungen.
AUSRICHTUNG DER WEINBERGE: Nordost/Südwest
ANBAUGEBIET: Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen im südlichen Bereich der Lugana DOC. Dank einer konstanten Ost-West-Belüftung reifen die Trauben optimal aus.
REBENSCHNITT: Guyot-Erziehung mit Simonit-Schnittmethode. Pro Trieb 5 bis 8 Knospen.
DURCHSCHNITTLICHER ERTRAG: 110 ql/ha
LAGERFÄHIGKEIT: Bis zu 3 Jahre
ERNTE: 5. bis 6. September
VINIFIKATION: Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und direkt gepresst. Der Most wird bei 10 °C gekühlt und klärt sich durch natürliche Sedimentation. Anschließend erfolgt die erste alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Danach wird der Wein mit dem „Metodo Charmat“ versektet und reift für etwa 6 Monate in Edelstahltanks während der zweiten Gärung. Abschließend verfeinert sich der Lugana Spumante für kurze Zeit in der Flasche.
SENSORISCHE ANALYSE: Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er typische florale und fruchtige Noten, insbesondere weiße Früchte und ein Bouquet aus weißen Blüten. Am Gaumen ist er frisch und samtig, mit einer ausgeprägten mineralischen Note und einem zarten zitrischen Nachklang.
SPEISEEMPFEHLUNGEN: Ideal als Aperitif. Harmoniert hervorragend mit gegrillten Fischgerichten und weißem Fleisch. Auch exzellent zu Zitrus-Risottos und Speisen mit mediterranen Kräutern.
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