Griesel Blanc de Blancs Tradition Brut 2020

Pinot Blanc und Chardonnay aus traditioneller Flaschengärung.

Hier finden sich die frische Brioche, der helle Buttertoast, die Kochbirnen und das Apfelkompott im Bukett, die man klassischer Weise bei einem Blanc de Blancs erwartet. Dazu der Duft von gerösteten Erdnüssen, Salzmandeln, florale Noten von weißen Blüten und auch Blüten-Honig. Grüner Tee und eher milde Kräuter wie Estragon, etwas Majoran und Zitruszesten.
Im Mund und am Gaumen sehr elegant und sanft. Eine gewisse Süße vom verschiedenartigen Holzeinsatz bei den Grundweinen lassen die Dosage von nur 3g/l Restzucker nicht ganz so trocken erscheinen.
Ein sehr weicher Blanc de Blancs mit einer schönen Persistenz sowie dezenter Bittermandel und einer feinen, leicht jodischen Salzigkeit im Abklang. Wenn ich denn Austern essen würde, dann wäre dies das erste Getränk meiner Wahl dazu.