Pinot Blanc und Chardonnay aus traditioneller Flaschengärung. Handgelesen im September 2020. Spontane Gärung & Säureabbau 70% Edelstahl / 10% Barrique / 20% Stückfass . Abgefüllt am 30.07.2021 // Dosage 3g/L
Die Flasche ist ein klassischer Sekt aus Pinot Noir und Pinot Meunier. Der Blanc de Noirs Sekt, also ein weiß gekelterter Schaumwein aus roten Rebsorten, duftet nach reifem roten Apfel und Birnenchutney, Rosmarin und Wacholder kommen hinzu, Noten von warmem Laugengebäck mit gräuchertem Speck runden die Eindrücke ab. Am Gaumen eine druckvolle Perlage, mundfüllend, würzig, langanhaltend. Der Blanc de Noirs ist vielschichtig, komplex, mit gutem Zug, sehr saftig, bis am Ende die vibrierenden Spannung und das Erfrischende bleibt.
Grundpreis: 24,67 €/pro 1 Liter
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